Семена на Черен корен Black salsify

Многогодишно растение, което се отглежда като едногодишно, заради своите корени, считани за деликатес. Използва се за приготвяне на ястия, супи, разхладителни напитки и сиропи, а младите листа са подходящи за салата. Корените са крехки, цилиндрични, дълги 25-35 см, с тъмнокафява повърхност и бяла, плътна месеста част с приятен вкус. Богати са на витамин С, В1 и В2, калций, желязо,фосфор, както и на инулин, поради което са ценни за диабетици. При съхранение на хладно и тъмно запазват свежестта си цяла зима. Предпочита по-леки почви, с добра студоустойчивост и ниска взискателност към влагата. Устойчив на болести и неприятели. Вегетационен период 120 дни.